Die Feinhefe der Weißweine ist wieder einmal aufgerührt worden, der Gehalt an freier schwefeliger Säure ist eingestellt, die Temperatur im großen Keller geht auf 5 Grad Celsius zu, die Rotweine sind von der Grobhefe genommen und in die Holzfäser im kleinen Keller überführt worden, bald wird sich der Säureabbau einstellen, die letzten Bestellungen des Jahres wurden ausgeliefert.

La feccia fine dei vini bianchi è stata riportata nuovamente in sospensione, i contenuti di anidride solforosa sono a livello normale, la temperatura nella cantina principale si avvicina ai 5 gradi centigradi, i vini rossi sono stati tolti dalla feccia grossa e sono passati nel legno nella cantina piccola, tra poco cominceranno con la fermentazione malolattica, gli ultimi ordini sono stati consegnati.

Diese kommenden Tage bleibt ein bißchen Zeit, sich ein wenig zurückzulehnen und auszuruhen, bevor es im Neuen Jahr mit dem Rebschnitt so richtig losgehen wird. Monika und ich bedanken  uns bei allen Leserinnen und Lesern dieses Webblogs, besonders bei jenen, die mittels Kommentaren diesem digitalen Weinbauerntagebuch Leben eingehaucht haben. Wir bedanken uns auch bei allen Kunden, ob groß oder klein, für das geschenkte Vertrauen und hoffen, ihnen im zu Ende gehenden Jahr 2012 mit unseren Weinen Freude bereitet zu haben.

I giorni seguenti ci sarà un po‘ di tempo per rilassarsi e per riposare, prima che si comincerà in modo intensivo a potare le viti. Monika ed io ringraziamo le gentili lettrici ed i gentili lettori die questo blog, soprattutto i commentatori che danno vera vita a questo diario digitale di un vignaiolo. Ringraziamo anche i clienti piccoli e grandi per la fiducia espressa e speriamo di aver donato nel 2012, che ormai sta per finire, un po‘ di gioia con i nostri vini.